Albóndigas con Tomate: Receta Española Casera
Deliciosas albóndigas españolas en una rica salsa de tomate. Una receta fácil y perfecta para una cena familiar.
Equipment
- Bol grande
- Sartén grande
- Cuchara de madera
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg Carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1 Cebolla mediana finamente picada
- 2 dientes Ajo finamente picados
- 1 taza Pan rallado
- 1/2 taza Leche
- 1 Huevo batido
- 1 manojo Perejil fresco picado
- al gusto Sal y pimienta negra
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 lata (700g) Tomates triturados
- 1 lata (400g) Tomates pelados troceados
- 1 cucharadita Azúcar
- 1 Hoja de laurel
- al gusto Orégano seco
- al gusto Agua o caldo de carne
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla la carne picada, la cebolla, el ajo, el pan rallado, la leche, el huevo, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien con las manos.
- Forma bolitas de carne del tamaño de una nuez (aprox. 3-4 cm de diámetro).
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dora las albóndigas por todos lados.
- Retira las albóndigas de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, añade los tomates triturados, los tomates pelados, el azúcar, la hoja de laurel y el orégano. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Regresa las albóndigas a la sartén. Añade agua o caldo de carne para cubrir casi por completo las albóndigas.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja que las albóndigas se cocinen a fuego lento durante al menos 30 minutos, o hasta que estén completamente cocidas y la salsa haya espesado a tu gusto. Si es necesario, añade más agua o caldo durante la cocción.
- Antes de servir, retira la hoja de laurel. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o pan. Puedes espolvorear con perejil fresco adicional si lo deseas.
Notas
Para una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de harina junto con los tomates. Puedes sustituir la carne mixta por carne de ternera o cerdo únicamente.