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alcachofas con jamon

Alcachofas con Jamón Serrano: Receta Española Fácil

Deliciosas alcachofas cocinadas con jamón serrano, ajo, y un toque de vino blanco. Un plato sencillo y sabroso de la cocina española.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Course Plato Principal
Cuisine Española, Mediterránea
Servings 4 porciones
Calories 300 kcal

Equipment

  • Cacerola grande
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Bol

Ingredients
  

Ingredientes principales

  • 1 kg Alcachofas frescas
  • 100 g Jamón serrano Cortado en taquitos
  • 2 dientes Ajo Picaditos
  • 1/2 vaso Aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 vaso Vino blanco seco
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • al gusto Perejil fresco Picado
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta negra recién molida
  • opcional Limón Para evitar oxidación

Instructions
 

Instrucciones

  • Limpiar las alcachofas: Quitar las hojas exteriores duras hasta llegar al corazón tierno. Cortar la parte superior y recortar los tallos. Sumergir en agua fría con limón (opcional) para evitar la oxidación.
  • Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté dorado.
  • Agregar las alcachofas y rehogar durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
  • Incorporar el pimentón dulce, remover bien y evitar que se queme.
  • Verter el vino blanco y dejar que se evapore un poco. Agregar el jamón serrano.
  • Sazonar con sal y pimienta. Bajar el fuego, tapar y cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que las alcachofas estén tiernas. Añadir un poco de agua si es necesario.
  • Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir caliente.

Notes

Para un sabor más intenso, se puede añadir una hoja de laurel durante la cocción. Se puede acompañar con pan para mojar en la salsa.
Keyword alcachofas, cocina española, jamón serrano, plato principal, receta fácil, saludable