Alcachofas con Jamón Serrano: Receta Española Fácil
Deliciosas alcachofas cocinadas con jamón serrano, ajo, y un toque de vino blanco. Un plato sencillo y sabroso de la cocina española.
Equipment
- Cacerola grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol
Ingredientes
Ingredientes principales
- 1 kg Alcachofas frescas
- 100 g Jamón serrano Cortado en taquitos
- 2 dientes Ajo Picaditos
- 1/2 vaso Aceite de oliva virgen extra
- 1/4 vaso Vino blanco seco
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- al gusto Perejil fresco Picado
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra recién molida
- opcional Limón Para evitar oxidación
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Limpiar las alcachofas: Quitar las hojas exteriores duras hasta llegar al corazón tierno. Cortar la parte superior y recortar los tallos. Sumergir en agua fría con limón (opcional) para evitar la oxidación.
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté dorado.
- Agregar las alcachofas y rehogar durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorporar el pimentón dulce, remover bien y evitar que se queme.
- Verter el vino blanco y dejar que se evapore un poco. Agregar el jamón serrano.
- Sazonar con sal y pimienta. Bajar el fuego, tapar y cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que las alcachofas estén tiernas. Añadir un poco de agua si es necesario.
- Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir caliente.
Notas
Para un sabor más intenso, se puede añadir una hoja de laurel durante la cocción. Se puede acompañar con pan para mojar en la salsa.