Arroz con Pollo (Chicken and Rice)
A flavorful and comforting one-pot Arroz con Pollo recipe, perfect for a weeknight meal. This easy recipe combines tender chicken with savory rice, vibrant vegetables, and aromatic spices.
Equipment
- Olla grande
- Tabla para cortar
- Cuchillo
Ingredients
Ingredientes principales
- 1 cucharada Aceite vegetal
- 1 unidad Cebolla mediana picada
- 2 dientes Ajo picados
- 1 unidad Pimiento verde mediano picado
- 1 unidad Pimiento rojo mediano picado
- 450 gramos Pechuga de pollo cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 cucharadita Comino molido
- 1/2 cucharadita Pimentón
- 1/4 cucharadita Orégano seco
- 1/4 cucharadita Sal
- 1/4 cucharadita Pimienta negra
- 1 taza Arroz de grano largo
- 2 tazas Caldo de pollo
- 1 taza Guisantes congelados
- 1/2 taza Zanahorias cortadas en dados
- 1/4 taza Cilantro fresco picado (para decorar)
Instructions
Instrucciones
- Calentar el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
- Agregar los pimientos verdes y rojos y cocinar por otros 5 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos.
- Agregar el pollo a la olla y cocinar hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agregar el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Cocinar por 1 minuto más, revolviendo constantemente, hasta que las especias estén aromáticas.
- Agregar el arroz y cocinar por 1 minuto, revolviendo constantemente, para que se tueste ligeramente.
- Agregar el caldo de pollo, los guisantes y las zanahorias. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
- Decorar con cilantro fresco antes de servir.
Notes
Para una versión más rica, se puede usar muslos de pollo en lugar de pechuga. Puedes agregar otros vegetales como pimientos amarillos o champiñones. Sirve caliente y disfruta!