Arroz de Curry con Guisantes y Cilantro
Un plato de arroz basmati aromático y sabroso cocinado con una rica salsa de curry, guisantes y cilantro fresco. Una receta fácil y rápida para una cena deliciosa.
Equipment
- Olla grande
- Cuchara de madera
Ingredientes
Ingredientes principales
- 1 cucharada Aceite vegetal
- 1 unidad Cebolla mediana picada
- 2 dientes Ajo picados
- 1 cucharadita Jengibre fresco rallado
- 1 cucharada Pasta de curry (roja o amarilla, al gusto)
- 1 taza Arroz basmati lavado
- 2 tazas Caldo de pollo o vegetal
- 1 lata (400g) Tomates picados escurridos
- 1/2 taza Guisantes congelados
- 1/4 taza Cilantro fresco picado
- al gusto Sal y pimienta
- al gusto Limón (opcional)
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté suave (unos 5 minutos).
- Añadir el ajo y el jengibre, cocinar 1 minuto más hasta que estén fragantes.
- Incorporar la pasta de curry y cocinar 1 minuto, revolviendo constantemente.
- Agregar el arroz basmati y cocinar 1 minuto, revolviendo para cubrirlo con la mezcla de curry.
- Verter el caldo, los tomates picados, sal y pimienta. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido absorbido.
- Retirar del fuego, dejar reposar tapado 5 minutos. Agregar los guisantes y el cilantro, remover suavemente.
- Servir caliente, con un gajo de limón si se desea.
Notas
Se puede agregar otras verduras como pimientos, zanahorias o calabacín. Para una versión vegana, usar caldo vegetal en lugar de caldo de pollo.