Bizcocho de Zanahoria Jugoso y Especiado
Un bizcocho de zanahoria húmedo y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. Fácil de hacer y delicioso para disfrutar con un café o té.
Equipment
- Batidora eléctrica
- Bol grande
- Molde para hornear (23 cm)
- Espátula
Ingredientes
Ingredientes principales
- 300 g Zanahorias ralladas
- 3 unidades Huevos grandes
- 180 g Azúcar
- 120 ml Aceite de girasol
- 200 g Harina de trigo
- 2 cucharaditas Levadura química
- 1 cucharadita Bicarbonato sódico
- 1 cucharadita Canela molida
- 0.5 cucharadita Nuez moscada molida
- 0.25 cucharadita Clavo molido opcional
- 100 g Nueces picadas opcional
Glaseado (opcional)
- 100 g Azúcar glas
- 2 cucharadas Leche o zumo de naranja aprox.
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde de 23 cm de diámetro.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y pálida (unos 5 minutos con batidora eléctrica).
- Añadir el aceite y batir hasta que esté bien incorporado.
- En un bol aparte, mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias.
- Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta que estén combinados. No mezclar demasiado.
- Añadir las zanahorias ralladas y las nueces (si se usan) y mezclar.
- Verter la masa en el molde y hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Dejar enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar y enfriar completamente.
- Para el glaseado: Mezclar el azúcar glas con la leche o zumo de naranja hasta obtener la consistencia deseada. Cubrir el bizcocho frío.
Notas
Se puede usar otro tipo de aceite vegetal. Para un bizcocho más húmedo, se puede añadir 1 cucharada extra de leche o aceite. Se pueden añadir otras especias como jengibre o cardamomo.