Capirotada Mexicana: Receta Tradicional
Una deliciosa capirotada mexicana, un postre tradicional hecho con pan, frutas secas, queso y un rico almíbar. Perfecta para compartir en familia.
Equipment
- Cacerola mediana
- Sartén
- Refractario grande
- Tazón
- Horno
Ingredientes
Ingredientes principales
- 1 kg Pan telera o bolillo Cortado en rebanadas de 1 cm de grosor
- 1 taza Azúcar
- 1/2 taza Agua
- 1/4 taza Piloncillo rallado O azúcar morena
- 1 ramita Canela
- 6 unidades Clavos de olor
- 1/2 taza Pasitas
- 1/4 taza Nueces picadas
- 1/4 taza Almendras picadas
- 1/2 taza Queso añejo Desmenuzado (o queso Oaxaca)
- 1/4 taza Queso fresco Desmenuzado
- 2 unidades Huevos
- 1/2 taza Leche
- 1 cucharadita Esencia de vainilla
- al gusto Aceite vegetal Para freír (opcional)
- al gusto Canela en polvo Para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Prepara el almíbar: En una cacerola, combina el azúcar, el agua, el piloncillo, la canela y los clavos. Calienta a fuego medio hasta que espese (5-7 minutos). Enfriar.
- Fríe el pan (opcional): Fríe ligeramente las rebanadas de pan en aceite hasta que doren. Escurre.
- Armado de la capirotada: En un refractario, coloca una capa de pan, luego pasitas, nueces y almendras. Repite hasta terminar los ingredientes. La última capa debe ser de pan.
- Mezcla de huevo: Bate los huevos con la leche y la vainilla.
- Baña la capirotada: Vierte la mezcla de huevo sobre el pan. Deja reposar 10-15 minutos.
- Agrega el almíbar y quesos: Vierte el almíbar frío. Espolvorea con los quesos.
- Hornea (opcional): Hornea a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, o hasta que dore y el queso se derrita.
- Sirve: Deja enfriar ligeramente antes de servir. Decora con canela en polvo.
Notas
Puedes ajustar la cantidad de azúcar y piloncillo a tu gusto. Si no te gusta freír el pan, puedes omitir ese paso. Otras frutas secas como las cerezas o higos también son una buena opción.