Carpaccio de Carne: Receta Fácil y Deliciosa
Un plato elegante y rápido de preparar. El carpaccio de ternera es perfecto para una cena especial o una comida ligera.
Equipment
- Cuchillo muy afilado o mandolina
- Bol pequeño
- Plato grande y plano
Ingredientes
Ingredientes principales
- 150 g Solomillo de ternera muy fresco Congelar previamente durante al menos 2 horas
- 1 cucharada sopera Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada sopera Jugo de limón fresco
- 1 cucharadita Mostaza Dijon
- 1 cucharadita Alcaparras picadas
- 1/4 cucharadita Pimienta negra recién molida
- al gusto Sal marina
- 10 g Queso parmesano rallado
- al gusto Hojas de rúcula fresca
- al gusto Aceitunas negras deshuesadas (opcional) Cortadas en rodajas
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Sacar el solomillo del congelador 15-20 minutos antes de cortarlo. Esto facilitará el corte en láminas finas.
- Con un cuchillo muy afilado o una mandolina, cortar el solomillo en láminas extremadamente finas (1-2 mm de grosor). Si el cuchillo no corta bien, volver a congelar por 10 minutos.
- En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, las alcaparras y la pimienta negra. Sal al gusto.
- Colocar las láminas de ternera ligeramente superpuestas en un plato grande y plano.
- Verter el aderezo sobre la carne, asegurándose de que todas las láminas estén cubiertas.
- Espolvorear el queso parmesano rallado sobre el carpaccio.
- Decorar con rúcula y aceitunas (opcional). Servir inmediatamente.
Notas
Para un sabor más intenso, marinar la carne con el aderezo durante 15 minutos antes de servir. Se puede usar otro tipo de queso duro en lugar del parmesano.