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Cebolla Caramelizada Perfecta

Esta receta te guía paso a paso para lograr unas cebollas caramelizadas deliciosas, dulces y con un toque de profundidad. Ideales como acompañamiento o ingrediente principal.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Acompañamiento, Guarnición
Cocina Española, Internacional
Raciones 4 porciones
Calorías 150 kcal

Equipment

  • Sartén grande y pesada
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Ingredientes
  

Ingredientes Principales

  • 1 kg Cebollas blancas o amarillas Finamente rebanadas
  • 50 gr Mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita Azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 1/4 cucharadita Pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza Vino blanco seco Opcional
  • 1/4 taza Vinagre balsámico Opcional
  • 1-2 cucharadas Agua Opcional, si es necesario

Elaboración paso a paso
 

Instrucciones

  • En una sartén grande y pesada, derrita la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Asegúrese de que la sartén esté bien caliente antes de agregar las cebollas.
  • Agregue las cebollas rebanadas a la sartén, distribuyéndolas en una sola capa lo más uniformemente posible. Evite apilarlas demasiado.
  • Cocine las cebollas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén blandas y comiencen a dorarse en los bordes.
  • Agregue el azúcar moreno, la sal y la pimienta negra. Revuelva bien para integrar los ingredientes.
  • Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante otros 20-30 minutos, o hasta que estén de un color marrón dorado intenso y caramelizadas. Si se secan demasiado, agregue una cucharada de agua a la vez para evitar que se quemen.
  • (Opcional) Agregue el vino blanco seco y el vinagre balsámico en los últimos 10 minutos de cocción. Deje que el líquido se reduzca ligeramente.
  • Una vez caramelizadas, retírelas del fuego y déjelas enfriar ligeramente antes de usarlas. Se pueden guardar en el refrigerador hasta por una semana.

Notas

Para un sabor más profundo, use cebollas rojas. Experimente con diferentes tipos de vinagre para variar el sabor.
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