Conejo en Salsa: Receta Española Clásica
Un delicioso conejo estofado en una rica salsa española, perfecto para una cena especial. Tierno y sabroso, este plato es fácil de preparar y lleno de sabor.
Equipment
- Cazuela grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Ingredientes
Ingredientes principales
- 1.5 kg Conejo Troceado
- 1 unidad Cebolla grande Picada
- 2 dientes Ajo Picados
- 1 unidad Pimiento rojo grande Picado
- 1 unidad Pimiento verde grande Picado
- 250 ml Vino blanco seco
- 500 ml Caldo de carne
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 0.5 cucharadita Pimentón picante Opcional
- 1 unidad Hoja de laurel
- 4 ramas Tomillo fresco
- al gusto Perejil fresco Para decorar (opcional)
- al gusto Sal y pimienta negra
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Sazone los trozos de conejo con sal y pimienta.
- Doree el conejo en una cazuela con aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos lados. Retire y reserve.
- En la misma cazuela, sofría la cebolla, el ajo y los pimientos durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos.
- Agregue el pimentón dulce y picante (opcional), cocine 1 minuto más, removiendo constantemente.
- Vierta el vino blanco, rasque el fondo para levantar los restos dorados y deje reducir a la mitad.
- Regrese el conejo a la cazuela. Añada el caldo, el laurel y el tomillo. Sazone con sal y pimienta.
- Lleve a ebullición, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el conejo esté tierno. Si la salsa está muy líquida, hierva a fuego medio hasta que espese.
- Sirva el conejo con la salsa, decorado con perejil fresco. Acompañe con patatas asadas, puré o arroz.
Notas
Para una salsa más espesa, puede añadir una cucharada de harina junto con el pimentón. Puede sustituir el conejo por pollo o cordero.