Costillas al Horno (Baked Pork Ribs)
Jugosas costillas de cerdo al horno con una deliciosa salsa BBQ, perfectas para una cena familiar.
Equipment
- Tazón grande
- Charola para hornear
- Papel aluminio
Ingredientes
Ingredientes principales
- 2 kg Costillas de cerdo (con hueso)
- 1 Cebolla grande picada
- 2 dientes Ajo picados
- 1 taza Salsa BBQ
- 0.5 taza Vinagre de manzana
- 0.25 taza Miel
- 2 cucharadas Aceite vegetal
- 1 cucharada Pimentón dulce
- 1 cucharadita Comino molido
- 1 cucharadita Orégano seco
- 0.5 cucharadita Sal
- 0.25 cucharadita Pimienta negra
- 1 taza Caldo de res o agua
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Precalentar el horno a 150°C (300°F).
- En un tazón grande, mezclar el aceite, la cebolla, el ajo, la salsa BBQ, el vinagre, la miel, el pimentón, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.
- Agregar las costillas y cubrirlas completamente con la marinada. Marinar al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador.
- Colocar las costillas marinadas en una charola para hornear. Verter el caldo de res en el fondo de la charola.
- Tapar la charola con papel aluminio y hornear durante 2 horas.
- Retirar el papel aluminio y hornear por 1 hora más, o hasta que las costillas estén tiernas y la salsa se haya caramelizado. Para acelerar la caramelización, subir la temperatura a 180°C (350°F) los últimos 30 minutos.
- Si las costillas se secan demasiado, añadir un poco más de caldo durante la cocción.
- Retirar las costillas del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir. Acompañar con puré de papas, ensalada o arroz.
Notas
Para un sabor más ahumado, se pueden ahumar las costillas antes de hornearlas. También puedes agregar otros ingredientes a la marinada, como chile en polvo o paprika.