Coulant de Chocolate: Receta Fácil y Deliciosa
Un decadente postre de chocolate con un corazón fundido y textura suave. Perfecto para una ocasión especial o un capricho.
Equipment
- Boles para mezclar
- Moldes para coulant (10cm de diámetro) o molde rectangular pequeño
- Cazo
- Batidora eléctrica (opcional)
- Horno
Ingredientes
Ingredientes principales
- 150 g Chocolate negro (mínimo 70% cacao) Picado
- 100 g Mantequilla Derretida
- 2 unidades Huevos grandes
- 3 unidades Yemas de huevo
- 75 g Azúcar
- 50 g Harina
- Una pizca Sal
- Al gusto Helado de vainilla, nata montada o frutos rojos Para servir
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Precalienta el horno a 210°C (200°C con ventilador). Engrasa y enharina cuatro moldes individuales para coulant (aprox. 10 cm de diámetro) o utiliza moldes de silicona.
- Derrite el chocolate: En un bol resistente al calor, coloca el chocolate picado y la mantequilla derretida. Utiliza baño maría o microondas a intervalos cortos, removiendo hasta que el chocolate se derrita por completo.
- Mezcla los huevos y el azúcar: En un bol grande, bate los huevos, las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y pálida (3-5 minutos con batidora eléctrica).
- Combina las mezclas: Agrega la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo suavemente con una espátula.
- Incorpora la harina y la sal: Tamiza la harina y la sal sobre la mezcla e incorpora con movimientos envolventes. No mezcles demasiado.
- Rellena los moldes: Divide la mezcla entre los moldes preparados, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornea: Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté ligeramente blando. Vigila de cerca.
- Deja enfriar ligeramente: Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.
- Sirve: Sirve inmediatamente con helado, nata o frutos rojos.
Notas
Ajusta el tiempo de horneado según tu horno. Para un coulant más intenso, utiliza chocolate con mayor porcentaje de cacao. Puedes agregar nueces picadas a la masa para darle más textura.