Croquetas de Gambas al Ajillo
Deliciosas croquetas españolas con un sabor intenso a gambas y ajo. Una receta fácil y rápida para disfrutar en cualquier ocasión.
Equipment
- Sartén grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Batidora
- Olla pequeña
- Bandeja para hornear
Ingredientes
Ingredientes principales
- 250 g Gambas peladas y limpias
- 4 dientes Ajo picados finamente
- 50 g Harina
- 200 ml Leche
- 2 unidades Huevos batidos
- 150 g Pan rallado
- 200 ml Aceite de oliva virgen extra para freír
- 1 cucharada Perejil fresco picado
- al gusto Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Saltear las gambas con el ajo picado en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Reservar.
- En una olla pequeña, preparar una bechamel: derretir la mantequilla, agregar la harina y cocinar un minuto. Agregar la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa.
- Incorporar las gambas salteadas y el perejil a la bechamel. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Dejar enfriar la mezcla completamente.
- Formar las croquetas con la ayuda de dos cucharas, dándoles forma alargada.
- Pasar las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado.
- Freír las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir sobre papel absorbente y servir inmediatamente.
Notas
Se pueden congelar las croquetas antes de freírlas. Para una versión más ligera, se pueden hornear en lugar de freír.