Ensalada de Garbanzos Mediterránea
Una refrescante y sabrosa ensalada de garbanzos con sabores mediterráneos. Perfecta como plato principal ligero o acompañamiento.
Equipment
- Tazón grande
- Tazón pequeño
Ingredientes
Ingredientes principales
- 400 g Garbanzos 1 lata, escurridos y enjuagados
- 1 grande Pepino cortado en cubos
- 1 grande Pimiento rojo cortado en cubos
- 1/2 unidad Cebolla roja finamente picada
- 1/2 taza Aceitunas Kalamata deshuesadas y cortadas por la mitad
- 1/4 taza Queso feta desmenuzado
- 1/4 taza Menta fresca picada
- 1/4 taza Perejil fresco picado
Para el aderezo
- 1/4 taza Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas Zumo de limón fresco
- 1 cucharadita Orégano seco
- 1/2 cucharadita Comino molido
- al gusto Sal y pimienta negra
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- En un tazón grande, combine los garbanzos, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja, las aceitunas Kalamata, el queso feta, la menta y el perejil.
- En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva, el zumo de limón, el orégano, el comino, la sal y la pimienta hasta obtener una emulsión.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada.
- Revuelva suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Deje reposar la ensalada durante al menos 30 minutos en el refrigerador para que los sabores se mezclen mejor. (Opcional)
- Sirva fría y disfrute!
Notas
Puede añadir otros ingredientes como tomates cherry, aceitunas verdes, pepinillos o incluso trozos de pollo o atún para una ensalada más completa. Si prefiere una ensalada más cremosa, puede agregar un poco de yogur griego al aderezo.