Ensalada de Garbanzos: Receta Refrescante y Saludable
Una ensalada de garbanzos vibrante y llena de sabor, perfecta como plato principal ligero o acompañamiento. Fácil de preparar y lista en minutos.
Equipment
- Tazón grande
- Tazón pequeño
Ingredientes
Ingredientes principales
- 400 g Garbanzos (lata) Escurridos y enjuagados
- 1 grande Pepino Pelado y cortado en cubos
- 1 grande Pimiento rojo Sin semillas, cortado en cubos
- 1/2 unidad Cebolla roja Finamente picada
- 1/4 taza Perejil fresco Picado
- 1/4 taza Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas Vinagre de vino tinto O al gusto
- 1 cucharadita Comino molido
- 1/2 cucharadita Pimentón dulce
- al gusto Sal y pimienta negra
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- En un tazón grande, combine los garbanzos, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja y el perejil.
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Ajuste las cantidades a su gusto.
- Vierta el aderezo sobre la mezcla de garbanzos y verduras.
- Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
- Deje reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. (Opcional, pero recomendado).
- Sirva fría. Se puede adornar con aceitunas, queso feta o más perejil fresco antes de servir, si se desea.
Notas
Para una versión más contundente, añada 1/2 taza de queso feta desmenuzado. También puede agregar otros vegetales como tomates cherry o aceitunas verdes.