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Ensalada de pasta orzo

Ensalada de Orzo Refrescante y Saludable

Una ensalada de orzo ligera y deliciosa, perfecta para una comida rápida o una guarnición fresca. Combina ingredientes mediterráneos con un aderezo vibrante.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Course Guarnición, Plato Principal
Cuisine Griega, Mediterránea
Servings 4 porciones
Calories 380 kcal

Equipment

  • Olla mediana
  • Colador
  • Bowl grande
  • Bowl pequeño
  • Batidor

Ingredients
  

Ingredientes principales

  • 2 tazas Orzo
  • 1 taza Tomates cherry cortados por la mitad
  • 1/2 taza Pepino cortado en cubos
  • 1/2 taza Aceitunas Kalamata deshuesadas y cortadas por la mitad
  • 1/2 taza Queso feta desmenuzado
  • 1/4 taza Cebolla roja finamente picada
  • 1/4 taza Albahaca fresca picada

Para el aderezo

  • 1/4 taza Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas Vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada Jugo de limón
  • 1 cucharadita Orégano seco
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 1/4 cucharadita Pimienta negra

Instructions
 

Instrucciones

  • Cocine el orzo según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría. Dejar enfriar completamente.
  • Mientras el orzo se enfría, prepare el aderezo. En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta.
  • En un tazón grande, combine el orzo cocido, los tomates cherry, el pepino, las aceitunas Kalamata, el queso feta y la cebolla roja.
  • Vierta el aderezo sobre la mezcla de orzo y revuelva suavemente para combinar.
  • Incorpore la albahaca fresca picada.
  • Refrigere por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
  • Sirva frío. ¡Buen provecho!

Notes

Para una ensalada más sustanciosa, agregue pollo a la plancha o garbanzos. También puede experimentar con otros vegetales como pimientos o aceitunas verdes.
Keyword ensalada, mediterráneo, orzo, receta fácil, saludable, vegetariana, verano