Ensalada de Orzo Refrescante y Saludable
Una ensalada de orzo ligera y deliciosa, perfecta para una comida rápida o una guarnición fresca. Combina ingredientes mediterráneos con un aderezo vibrante.
Equipment
- Olla mediana
- Colador
- Bowl grande
- Bowl pequeño
- Batidor
Ingredientes
Ingredientes principales
- 2 tazas Orzo
- 1 taza Tomates cherry cortados por la mitad
- 1/2 taza Pepino cortado en cubos
- 1/2 taza Aceitunas Kalamata deshuesadas y cortadas por la mitad
- 1/2 taza Queso feta desmenuzado
- 1/4 taza Cebolla roja finamente picada
- 1/4 taza Albahaca fresca picada
Para el aderezo
- 1/4 taza Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas Vinagre de vino tinto
- 1 cucharada Jugo de limón
- 1 cucharadita Orégano seco
- 1/2 cucharadita Sal
- 1/4 cucharadita Pimienta negra
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Cocine el orzo según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría. Dejar enfriar completamente.
- Mientras el orzo se enfría, prepare el aderezo. En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta.
- En un tazón grande, combine el orzo cocido, los tomates cherry, el pepino, las aceitunas Kalamata, el queso feta y la cebolla roja.
- Vierta el aderezo sobre la mezcla de orzo y revuelva suavemente para combinar.
- Incorpore la albahaca fresca picada.
- Refrigere por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
- Sirva frío. ¡Buen provecho!
Notas
Para una ensalada más sustanciosa, agregue pollo a la plancha o garbanzos. También puede experimentar con otros vegetales como pimientos o aceitunas verdes.