Instrucciones

• Cocer la pasta: Poner abundante agua a hervir en una olla grande con sal. Agregar los espaguetis y cocinar según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Reservar una taza de agua de cocción antes de escurrir la pasta.
• Sofreír el ajo y la guindilla: Mientras la pasta se cuece, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo laminado y la guindilla cayena. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté dorado y aromático (aproximadamente 3-4 minutos). No quemar el ajo.
• Cocinar las gambas: Agregar las gambas a la sartén con el ajo y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosadas y opacas.
• Combinar la pasta y la salsa: Agregar los espaguetis cocidos a la sartén con las gambas y el ajo. Remover para combinar bien. Si la salsa está demasiado seca, añadir un poco del agua de cocción de la pasta para obtener la consistencia deseada.
• Sazonar y servir: Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Añadir el perejil picado y el zumo de limón (opcional). Remover bien.
• Servir inmediatamente. Decorar con perejil fresco.