Flan de Arroz con Leche: Receta Cremosa y Deliciosa
Un clásico flan de arroz con leche, cremoso y con un toque dulce perfecto. Ideal para un postre elegante y fácil de preparar.
Equipment
- Cacerola grande
- Batidora o tenedor
- Colador fino
- Molde para flan (preferiblemente redondo)
- Bandeja para hornear
Ingredientes
Ingredientes
- 1 litro Leche entera
- 1 taza Arroz grano corto (Arborio o Carnaroli)
- 1 taza Azúcar granulada
- 1 rama Canela en rama
- 1 unidad Cáscara de limón (sin la parte blanca)
- 6 unidades Huevos grandes
- 1/2 taza Leche condensada Opcional, para un flan más dulce
- al gusto Caramelo líquido Para el molde (opcional, o puede hacerse caramelo casero)
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Prepara el arroz con leche: En una cacerola, combina la leche, el arroz, 1/2 taza de azúcar, la canela y el limón. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Remueve ocasionalmente.
- Enfría: Retira del fuego, deja enfriar completamente y retira la canela y el limón.
- Prepara la mezcla del flan: Bate los huevos. Agrega el arroz con leche frío, la otra 1/2 taza de azúcar y la leche condensada (si usas). Mezcla bien.
- Cuela (opcional): Cuela la mezcla para una textura más suave.
- Hornea: Precalienta el horno a 160°C (325°F). Rocía el molde con caramelo. Vierte la mezcla. Crea un baño María (agua caliente a la mitad del molde en una bandeja más grande).
- Hornea en baño María durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que esté firme. Verifica con un cuchillo.
- Enfría y desmolda: Deja enfriar completamente en el baño María, luego refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.
Notas
Ajusta la cantidad de azúcar según tu gusto. Puedes agregar ralladura de limón o naranja para un aroma más intenso. Para un caramelo casero, carameliza azúcar en una sartén hasta obtener un color ámbar oscuro.