Gambas al Ajillo: Camarones al Ajillo Perfectos
Una receta clásica española de gambas al ajillo, con ajo crujiente y camarones jugosos. Fácil, rápida y deliciosa.
Equipment
- Sartén amplia y baja
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
Ingredientes principales
- 500 g Gambas frescas, peladas y limpias (con o sin cabeza, a gusto)
- 100 ml Aceite de oliva virgen extra
- 8 dientes Ajos laminados finamente
- 1 unidad Guindilla roja pequeña picada finamente (opcional)
- 0.5 cucharadita Pimentón dulce
- 0.25 cucharadita Perejil fresco picado
- al gusto Sal
- al gusto Pan crujiente para acompañar (opcional)
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia y baja a fuego medio. El aceite debe estar caliente, pero no humeante.
- Añadir los ajos laminados y la guindilla (si se usa). Sofreír suavemente durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté dorado pero no quemado.
- Incorporar el pimentón dulce y remover brevemente para que se tueste ligeramente (unos segundos). Evitar que se queme.
- Añadir las gambas a la sartén. Salpimentar al gusto.
- Cocinar las gambas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosadas y opacas. No sobrecocinar.
- Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco picado.
- Servir inmediatamente, acompañado de pan crujiente para mojar en el aceite aromatizado con ajo.
Notas
Para un sabor más intenso, se puede añadir una pizca de ajo en polvo junto con el pimentón. También se puede utilizar otro tipo de pimiento picante en lugar de la guindilla.