Garbanzos con Chorizo: Un Plato Español Delicioso
Un guiso sabroso y sencillo de garbanzos con chorizo español, perfecto para una comida reconfortante. Ideal para una cena rápida y deliciosa.
Equipment
- Olla grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Ingredientes
Ingredientes principales
- 1 cucharada sopera Aceite de oliva virgen extra
- 200 g Chorizo español cortado en rodajas
- 1 unidad Cebolla mediana picada
- 2 dientes Ajo picados
- 1 unidad Pimiento rojo mediano picado
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 1/2 cucharadita Pimentón picante opcional
- 400 g Garbanzos cocidos de bote o en conserva, escurridos y enjuagados
- 400 ml Caldo de verduras o agua
- 1 unidad Hoja de laurel
- al gusto Perejil fresco picado para decorar, opcional
- al gusto Sal y pimienta negra
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir el chorizo y cocinar hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Retirar el chorizo de la olla y reservar.
- En la misma olla, añadir la cebolla y cocinar hasta que esté blandita y transparente, aproximadamente 5 minutos. Añadir el ajo y el pimiento rojo y cocinar durante otros 3 minutos, hasta que estén tiernos.
- Agregar el pimentón dulce y el picante (si se usa) y cocinar durante 1 minuto más, removiendo constantemente para evitar que se queme.
- Incorporar los garbanzos cocidos, el caldo de verduras (o agua), y la hoja de laurel. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la salsa haya espesado un poco.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Agregar el chorizo reservado a la olla y calentar durante unos minutos más.
- Servir caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.
Notas
Para una versión más picante, añade más pimentón picante o un poco de cayena. Puedes sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo para un sabor más intenso. Sirve con pan para mojar en la deliciosa salsa.