Garbanzos con Espinacas: Receta Española Fácil y Deliciosa
Un plato vegetariano sencillo y sabroso, perfecto para una comida rápida y nutritiva. Los garbanzos tiernos se combinan con espinacas frescas en una salsa aromática.
Equipment
- Olla grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Ingredientes
Ingredientes principales
- 1 unidad Cebolla mediana Picada finamente
- 2 dientes Ajo Picados finamente
- 1 cucharada sopera Aceite de oliva virgen extra
- 400 g Garbanzos cocidos (de bote o de remojo)
- 250 g Espinacas frescas Lavadas y cortadas
- 1 cucharadita Comino molido
- 0.5 cucharadita Pimentón dulce
- 0.25 cucharadita Cayena (opcional)
- 0.5 taza Caldo de verduras (o agua)
- 0.5 unidad Zumo de limón (opcional)
- al gusto Perejil fresco Picado (opcional)
- al gusto Sal y pimienta negra
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente y ligeramente dorada (5-7 minutos).
- Incorporar el ajo y cocinar 1 minuto más, hasta que esté fragante.
- Agregar el comino, el pimentón y la cayena (si se usa). Cocinar, removiendo constantemente, durante 30 segundos para tostar las especias.
- Añadir los garbanzos cocidos y el caldo de verduras. Remover bien y dejar hervir. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Incorporar las espinacas, remover y cocinar hasta que estén marchitas (3-5 minutos).
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Añadir el zumo de limón (opcional).
- Servir caliente, decorado con perejil fresco picado (opcional). Acompañar con pan.
Notas
Para una versión más contundente, se pueden añadir patatas cortadas en cubos junto a los garbanzos. Se puede ajustar la cantidad de cayena según el gusto. Si los garbanzos son muy secos, añade más caldo.