Gazpacho Andaluz (Receta Española)
Una receta refrescante y saludable de Gazpacho Andaluz, perfecta para los días calurosos. Fácil de hacer con ingredientes frescos y sabrosos.
Equipment
- Batidora
- Colador (opcional)
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
Ingredientes principales
- 1 kg Tomates maduros Picados
- 1 grande Pepino Pelado y picado
- 1 unidad Pimiento verde Sin semillas, picado
- 1/2 unidad Cebolla roja Picada
- 2 dientes Ajo Picados
- 100 ml Aceite de oliva virgen extra
- 50 ml Vinagre de vino tinto (o al gusto)
- 50 gr Pan duro (sin corteza) Remojado en agua fría
- al gusto Agua fría
- al gusto Sal y pimienta negra
- 1 cucharadita Azúcar (opcional)
- al gusto Perejil picado (para decorar)
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Pica finamente todos los ingredientes: tomates, pepino, pimiento, cebolla y ajo.
- Remoja el pan duro sin corteza en agua fría hasta que esté blandito.
- Introduce todos los ingredientes (tomates, pepino, pimiento, cebolla, ajo, aceite, vinagre, pan remojado, sal, pimienta y azúcar, si se usa) en una batidora potente.
- Tritura hasta obtener una mezcla fina y homogénea. Si está demasiado espeso, añade agua fría poco a poco.
- Prueba y ajusta el sabor añadiendo más vinagre, sal, pimienta o azúcar según tu gusto.
- Cuela el gazpacho a través de un colador fino (opcional, pero recomendado para una textura más suave).
- Refrigerar durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen y se enfríe bien.
- Servir bien frío, decorado con un poco de perejil picado si lo deseas.
Notas
Para una versión más consistente, puedes añadir un poco más de pan. Si prefieres un gazpacho más ligero, puedes reducir la cantidad de pan o añadir más agua.