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comidas de verano

Gazpacho Andaluz Refrescante

Una receta clásica de gazpacho andaluz, perfecta para los días calurosos de verano. Fácil y rápida de preparar, ideal para una comida ligera y sabrosa.
Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Course Aperitivo, Entrada
Cuisine Española
Servings 4 porciones
Calories 150 kcal

Equipment

  • Batidora
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Boles

Ingredients
  

Ingredientes principales

  • 1 kg Tomates maduros
  • 1 unidad Pimiento verde grande
  • 1/2 unidad Pimiento rojo grande
  • 1 unidad Pepino mediano
  • 1/2 unidad Cebolla mediana
  • 2 dientes Ajo
  • 50 g Pan duro
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 20 ml Vinagre de Jerez
  • Al gusto Sal

Instructions
 

Instrucciones

  • Cortar todos los ingredientes en trozos pequeños.
  • Remojar el pan en agua fría durante unos minutos.
  • Escurrir el pan y añadirlo a la batidora junto con el resto de ingredientes.
  • Triturar todo hasta obtener una mezcla fina y homogénea.
  • Probar y rectificar la sazón, añadiendo más sal o vinagre si es necesario.
  • Dejar reposar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.
  • Servir bien frío, decorado con un poco de aceite de oliva y algunos trocitos de pepino o tomate.

Notes

Para una textura más suave, colar el gazpacho antes de servir. Se puede añadir un poco de pimiento morrón asado para darle un toque más dulce.
Keyword frío, gazpacho, rápido, saludable, verano