Gazpacho Andaluz Refrescante
Una receta clásica de gazpacho andaluz, perfecta para los días calurosos de verano. Fácil y rápida de preparar, ideal para una comida ligera y sabrosa.
Equipment
- Batidora
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Boles
Ingredientes
Ingredientes principales
- 1 kg Tomates maduros
- 1 unidad Pimiento verde grande
- 1/2 unidad Pimiento rojo grande
- 1 unidad Pepino mediano
- 1/2 unidad Cebolla mediana
- 2 dientes Ajo
- 50 g Pan duro
- 50 ml Aceite de oliva virgen extra
- 20 ml Vinagre de Jerez
- Al gusto Sal
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Cortar todos los ingredientes en trozos pequeños.
- Remojar el pan en agua fría durante unos minutos.
- Escurrir el pan y añadirlo a la batidora junto con el resto de ingredientes.
- Triturar todo hasta obtener una mezcla fina y homogénea.
- Probar y rectificar la sazón, añadiendo más sal o vinagre si es necesario.
- Dejar reposar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.
- Servir bien frío, decorado con un poco de aceite de oliva y algunos trocitos de pepino o tomate.
Notas
Para una textura más suave, colar el gazpacho antes de servir. Se puede añadir un poco de pimiento morrón asado para darle un toque más dulce.