Gazpacho de Remolacha Refrescante
Un gazpacho frío y vibrante con el delicioso sabor de la remolacha. Perfecto para un día caluroso.
Equipment
- Licuadora
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Recipiente para servir
Ingredientes
Ingredientes principales
- 2 unidades medianas Remolacha cocida Cocidas hasta que estén tiernas
- 1 unidad mediana Pimiento rojo Sin semillas
- 1 unidad mediana Pepino Pelado y sin semillas
- 1/2 unidad mediana Cebolla roja Picada finamente
- 1 rebanada Pan Remojado en agua
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas Vinagre de Jerez
- Al gusto Sal
- Al gusto Pimienta negra
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Pelar y cortar la remolacha cocida en trozos pequeños.
- Pelar y picar el pepino, el pimiento rojo y la cebolla.
- Remojar una rebanada de pan en agua hasta que esté suave.
- Introducir todos los ingredientes en una licuadora.
- Añadir el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Licuar hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- Probar y ajustar el sabor con más sal, vinagre o aceite de oliva si es necesario.
- Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.
Notas
Se puede decorar con un poco de aceite de oliva virgen extra, hojas de menta fresca o un toque de vinagre balsámico. Para una textura más gruesa, se puede dejar parte de la mezcla sin licuar.