Gazpacho de Sandía Refrescante
Un gazpacho ligero y delicioso perfecto para los días calurosos. Combina el dulzor de la sandía con el toque picante del jalapeño y el frescor del pepino.
Equipment
- Licuadora
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bowl grande
Ingredientes
Ingredientes principales
- 4 tazas Sandía sin semillas cortada en cubos
- 1 mediano Pepino pelado y sin semillas, cortado en cubos
- 1/2 mediano Pimiento verde sin semillas, cortado en cubos
- 1/4 mediana Cebolla roja finamente picada
- 1/2 pequeño Jalapeño sin semillas, finamente picado (opcional)
- 2 cucharadas Vinagre de Jerez
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal y pimienta negra
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Cortar la sandía, el pepino, el pimiento verde y la cebolla en cubos.
- Picar finamente el jalapeño (si se usa).
- Colocar todos los ingredientes en una licuadora.
- Licuar hasta obtener una mezcla suave.
- Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta.
- Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.
- Servir frío, decorado con unas hojas de menta fresca (opcional).
Notas
Para una textura más gruesa, triturar parte de los ingredientes antes de licuar. Se puede añadir un poco de pan duro remojado en agua para darle más cuerpo.