Instrucciones

• Preparar la masa: Mezclar la harina y el aceite en un tazón. Agregar gradualmente el agua tibia, mezclando hasta obtener una masa suave. Amasar durante 5-7 minutos. Cubrir y reposar 30 minutos.
• Preparar el relleno: Calentar el aceite en una sartén. Agregar la cebolla y el ajo, cocinar 3 minutos. Agregar el cerdo y cocinar hasta que esté dorado. Incorporar el repollo, la col china y el jengibre, cocinar 5-7 minutos. Retirar y enfriar.
• Mezclar la carne y verduras con la salsa de soja, salsa de ostras, mirin (opcional), azúcar y pimienta.
• Armar los gyozas: Espolvorear harina en una superficie. Estirar la masa y cortar círculos de 7-8 cm de diámetro. Colocar una cucharada de relleno en cada círculo.
• Humedecer los bordes de la masa con agua. Doblar por la mitad y presionar para sellar, creando pliegues si se desea.
• Cocinar los gyozas: Calentar una sartén con aceite a fuego medio-alto. Colocar los gyozas, con la parte sellada hacia abajo. Cocinar 2-3 minutos, hasta que estén dorados.
• Agregar ½ taza de agua, cubrir y cocinar a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, o hasta que el agua se evapore.
• Servir calientes con salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo (opcional). Agregar chiles en copos al gusto.