Hot Cakes de Zanahoria con Betún de Vainilla
Deliciosos hot cakes esponjosos con sabor a zanahoria, cubiertos con un suave y cremoso betún de vainilla. ¡Perfectos para el desayuno o brunch!
Equipment
- Tazón grande
- Batidora eléctrica
- Sartén grande antiadherente
- Rallador
- Espátula
Ingredientes
Ingredientes para los Hot Cakes
- 2 tazas Harina de trigo
- 2 cucharaditas Polvo para hornear
- 1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita Sal
- 1 cucharadita Canela molida
- 1/2 cucharadita Nuez moscada molida
- 1 taza Azúcar granulada
- 2 unidades Huevos grandes
- 1 taza Leche
- 1/2 taza Aceite vegetal
- 2 tazas Zanahoria rallada finamente
Ingredientes para el Betún
- 1 taza Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3 tazas Azúcar glas
- 1/2 taza Leche
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
Instrucciones para los Hot Cakes
- Precalienta tu sartén a fuego medio. Engrasa ligeramente con mantequilla o aceite.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada.
- En un tazón aparte, bate los huevos hasta que estén ligeramente espumosos. Agrega el azúcar, la leche y el aceite. Mezcla hasta que se combinen.
- Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén apenas combinados. No mezcles demasiado.
- Incorpora la zanahoria rallada a la masa.
- Vierte 1/4 de taza de masa en el sartén caliente por cada hot cake. Cocina por 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y cocidos. Repite hasta que hayas usado toda la masa.
Instrucciones para el Betún
- En un tazón grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa.
- Agrega gradualmente el azúcar glas, batiendo a velocidad media hasta que esté completamente incorporado.
- Agrega la leche y el extracto de vainilla. Bate hasta que el betún esté ligero y esponjoso.
- Sirve los hot cakes calientes con una generosa capa de betún. Puedes agregar frutas frescas, nueces o chispas de chocolate como decoración.
Notas
Para un sabor más intenso a zanahoria, puedes agregar 1 cucharadita de extracto de zanahoria al preparar la masa de los hot cakes. Puedes también usar betún de otro sabor si lo prefieres.