Huevos Rotos con Jamón Serrano: Receta Española Clásica
Una receta fácil y deliciosa de Huevos Rotos con Jamón Serrano, perfecta para un desayuno, brunch o cena informal. Patatas crujientes, huevos perfectamente fritos y jamón ibérico hacen de este plato un verdadero manjar.
Equipment
- Sartén grande
- Papel absorbente
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
Ingredientes
- 2 medianas Patatas Peladas y cortadas en dados pequeños
- 100 g Jamón serrano Cortado en tiras finas
- 4 Huevos grandes
- 200 ml Aceite de oliva virgen extra Aproximadamente
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra recién molida Opcional
- 1 cucharada Perejil fresco Picado finamente (opcional)
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Pelar y cortar las patatas en dados pequeños. Secar bien con papel absorbente.
- Calentar abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las patatas y freír durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes.
- Retirar las patatas y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Salar ligeramente.
- En la misma sartén (sin añadir más aceite si queda suficiente), añadir el jamón serrano y freír a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar y reservar.
- Bajar el fuego a medio. Si hay mucho aceite, retirar el exceso. Romper los huevos directamente en la sartén y cocinar al gusto. Sazonar con sal y pimienta.
- Colocar las patatas fritas en un plato, encima los huevos fritos y el jamón serrano. Decorar con perejil fresco picado (opcional). Servir inmediatamente.
Notas
Para una versión más rica, puedes usar patatas de buena calidad y un buen jamón ibérico. Puedes añadir un poco de pimentón dulce o picante a las patatas para darles más sabor. Ajusta la cantidad de aceite según sea necesario para obtener las patatas crujientes.