Lasaña de Calabacín: Receta Saludable y Deliciosa
Una versión ligera y deliciosa de la lasaña tradicional, utilizando calabacín en lugar de pasta. Perfecta para una cena saludable y sabrosa.
Equipment
- Mandolina o cuchillo afilado
- Sartén grande
- Bol
- Fuente para horno
Ingredientes
Ingredientes principales
- 2 unidades grandes (500g) Calabacín
- 500 g Carne picada (ternera, cerdo o mixta)
- 1 unidad Cebolla mediana picada
- 2 dientes Ajo picados
- 400 g (1 lata) Tomates triturados
- 1 cucharadita Orégano seco
- 1/2 cucharadita Albahaca seca
- 250 g Queso ricotta
- 1 unidad Huevo
- 1/2 taza Queso parmesano rallado
- 100 g Mozzarella rallada
- c/s Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- al gusto Sal y pimienta negra
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C. Lava y seca los calabacines. Córtalos en láminas finas (aprox. 1/4 cm) con una mandolina o cuchillo. Sal ligeramente las láminas y deja reposar 10-15 minutos para que suelten agua. Seca con papel absorbente.
- En una sartén, calienta aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo picados, sofríe 5 minutos. Incorpora la carne picada y cocina hasta dorar, desmenuzando con una cuchara. Escurre el exceso de grasa.
- Añade los tomates triturados, orégano, albahaca, sal y pimienta a la carne. Reduce el fuego, tapa y deja que hierva a fuego lento 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- En un bol, mezcla el queso ricotta, el huevo y la mitad del parmesano. Salpimienta.
- En una fuente para horno engrasada, coloca una capa de calabacín, luego una de salsa de carne y una de la mezcla de ricotta. Repite hasta acabar los ingredientes, terminando con calabacín.
- Espolvorea con el parmesano y la mozzarella restantes. Hornea 30-40 minutos, hasta que el queso esté dorado y el calabacín tierno.
- Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir.
Notas
Puedes añadir verduras adicionales a la salsa de carne, como pimientos o champiñones. Para una versión vegetariana, omite la carne y añade más verduras o lentejas.