Lasaña de Espinacas
Una deliciosa lasaña vegetariana con espinacas, ricotta y una rica salsa bechamel. Fácil de preparar y perfecta para una cena familiar.
Equipment
- Fuente para horno
- Boles para mezclar
- Cuchara de madera
Ingredientes
Ingredientes para el relleno
- 450 g Espinacas frescas Lavadas y escurridas
- 500 g Queso ricotta
- 1 Huevo
- 100 g Parmesano rallado
- 1/2 cucharadita Nuez moscada
Ingredientes para la salsa bechamel
- 50 g Mantequilla
- 50 g Harina
- 1 litro Leche
- al gusto Sal y pimienta
- 9 unidades Placas de lasaña
- 150 g Mozzarella rallada
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C.
- Blanquear las espinacas en agua hirviendo durante 2 minutos, escurrir y picar finamente.
- En un bol, mezclar la ricotta, el huevo, el parmesano, la nuez moscada, sal y pimienta. Agregar las espinacas picadas y mezclar bien.
- Preparar la bechamel: derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y cocinar durante 1 minuto. Agregar la leche poco a poco, sin dejar de remover hasta que espese. Sazonar con sal y pimienta.
- En una fuente para horno, extender una capa fina de bechamel, colocar 3 placas de lasaña, una capa de relleno de espinacas y ricotta, y otra capa de bechamel. Repetir las capas dos veces más.
- Espolvorear con mozzarella rallada.
- Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.
- Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
Notas
Se puede agregar otros vegetales como champiñones o calabacín al relleno. Para una versión más cremosa, se puede añadir más ricotta o una capa extra de bechamel.