Magdalenas Francesas (French Madeleines)
Deliciosas magdalenas francesas, ligeras y esponjosas, perfectas para el desayuno o la merienda. Fáciles de hacer y con un sabor irresistible.
Equipment
- Batidora eléctrica
- Moldes para magdalenas (con forma de concha)
- Espátula de goma
- Bol grande
- Bol pequeño
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g Harina de repostería
- 200 g Azúcar
- 4 unidades Huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 150 g Mantequilla derretida (ligeramente enfriada)
- 1 cucharadita Polvo para hornear (levadura química)
- 1/4 cucharadita Sal
- Al gusto Azúcar glas (para espolvorear)
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar ligeramente los moldes para magdalenas.
- En un bol grande, batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla pálida y espumosa (5-7 minutos).
- Añadir el extracto de vainilla y la mantequilla derretida. Batir suavemente hasta integrar.
- En un bol aparte, mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregar gradualmente a la mezcla húmeda, mezclando suavemente con una espátula hasta que estén apenas incorporados.
- Rellenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad.
- Hornear durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde unos minutos antes de retirar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- Espolvorear con azúcar glas antes de servir (opcional).
Notas
Para obtener mejores resultados, asegúrese de que la mantequilla esté ligeramente enfriada antes de añadirla a la mezcla de huevos. No mezclar en exceso la masa. Se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.