Magro de Cerdo con Tomate: Receta Española Fácil
Un guiso de cerdo tierno y jugoso cocinado a fuego lento con tomates, especias aromáticas y un toque de pimentón. Perfecto para una comida familiar.
Equipment
- Olla grande o cacerola
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
Ingredientes principales
- 500 g Magro de cerdo cortado en cubos de 2 cm aproximadamente
- 1 unidad Cebolla grande picada finamente
- 2 dientes Ajo picados finamente
- 700 g Tomates maduros pelados y picados (o 400g de tomates enlatados picados)
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 0.5 cucharadita Pimentón picante opcional
- 1 cucharadita Orégano seco
- 0.5 cucharadita Comino molido
- 1 vaso pequeño Agua o caldo de carne opcional
- al gusto Perejil fresco picado para decorar, opcional
- al gusto Sal y pimienta negra
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén blandos (5-7 minutos).
- Agregar el pimentón dulce y picante (si se usa), cocinar 1 minuto más, removiendo constantemente.
- Incorporar el cerdo y cocinar hasta que esté ligeramente dorado (5-7 minutos).
- Añadir los tomates, orégano, comino, sal y pimienta. Remover bien.
- Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que el cerdo esté tierno. Si la salsa se espesa demasiado, añadir agua o caldo.
- Retirar del fuego, dejar reposar y servir decorado con perejil. Acompañar con patatas asadas, arroz blanco o pan.
Notas
Para una salsa más espesa, se puede añadir una cucharada de harina junto con el pimentón. Se puede utilizar otro tipo de carne, como el solomillo de cerdo.