Mejillones a la Marinera (Mussels in Marinara Sauce)
A classic Spanish seafood dish featuring succulent mussels simmered in a rich and flavorful tomato-based sauce. Perfect for a quick and satisfying weeknight meal.
Equipment
- Olla grande o cacerola
- Cuchillo
- Tabla para cortar
Ingredientes
Ingredientes principales
- 1 kg Mejillones frescos Bien lavados y barbeados
- 1 Cebolla mediana Picada finamente
- 2 dientes Ajo Picados finamente
- 1 Pimiento verde pequeño Picado finamente (opcional)
- 1/2 taza Vino blanco seco
- 1 taza Tomate triturado O tomate natural
- 1/4 taza Perejil fresco Picado finamente
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal y pimienta negra Recién molida
- un chorrito Agua Si es necesario
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo picados y sofreír durante 5 minutos, hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
- Si se usa, agregar el pimiento verde y cocinar por 2 minutos más.
- Agregar el vino blanco y dejar reducir a la mitad (3-4 minutos).
- Incorporar el tomate triturado, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Agregar un chorrito de agua si es necesario.
- Añadir los mejillones a la salsa, tapar la olla y cocinar a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, o hasta que los mejillones se abran. Desechar los que no se abran.
- Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco picado.
- Servir inmediatamente con pan para acompañar la salsa.
Notas
Para una versión más picante, añadir una pizca de cayena o guindilla. Se pueden usar otros mariscos, como almejas o berberechos, junto con los mejillones o en su lugar.