Navajas a la Plancha: Receta Española Fácil y Deliciosa
Una receta rápida y sencilla de navajas a la plancha, con un sabor intenso a mar y un toque de pimentón. ¡Perfecta para una cena ligera y deliciosa!
Equipment
- Plancha o sartén grande
- Cuchillo
- Cepillo para limpiar
- Recipiente para purgar las navajas
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg Navajas frescas Bien lavadas y purgadas
- 2 cucharadas soperas Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente Ajo Picado finamente
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 1/2 cucharadita Pimentón picante Opcional
- 1 cucharada sopera Perejil fresco Picado, para decorar
- al gusto Sal marina
- un chorrito Vino blanco seco Opcional
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Lava las navajas con abundante agua fría y un cepillo, asegurándote de eliminar toda la arena. Si es necesario, déjalas en agua salada durante 30 minutos para purgarlas.
- Calienta la plancha a fuego medio-alto. Debe estar bien caliente antes de añadir las navajas.
- Añade el aceite de oliva a la plancha caliente. Cuando esté caliente, agrega el ajo picado y sofríe durante unos segundos hasta que esté dorado.
- Incorpora el pimentón dulce y el picante (si lo usas), removiendo constantemente para evitar que se quemen.
- Agrega las navajas a la plancha caliente. Salpimienta al gusto. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se abran completamente.
- Si usas vino blanco, añádelo ahora y deja que se evapore ligeramente.
- Retira las navajas de la plancha y sírvelas inmediatamente, decoradas con perejil fresco. Desecha cualquier navaja que no se haya abierto.
Notas
Para una mejor presentación, sirve las navajas en una cama de patatas panadera o con una ensalada verde. Asegúrate de que las navajas estén vivas antes de cocinarlas para garantizar su frescura y sabor.