Paella de Pollo (Chicken Paella)
A flavorful and easy-to-make chicken paella recipe. Perfect for a weeknight dinner or a special occasion.
Equipment
- Paella pan (or large, shallow skillet)
- Wooden spoon
Ingredients
Ingredientes
- 1 kg Pollo troceado
- 1 Cebolla grande, picada
- 2 Pimientos verdes, picados
- 2 Tomates maduros, picados
- 400 g Arroz de paella
- 1 litro Caldo de pollo
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 1/2 cucharadita Pimentón picante Opcional
- 1 cucharadita Azafrán en hebras
- 4 dientes Ajo, picados
- 6 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
- 1 taza Guisantes congelados Opcional
- 1 taza Judías verdes planas congeladas Opcional
- 1 Limón Para servir
Instructions
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una paella a fuego medio-alto. Añadir el pollo y cocinar hasta que esté dorado por todos los lados.
- Agregar la cebolla y los pimientos verdes. Cocinar hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
- Incorporar los tomates picados, el ajo, el pimentón dulce y el picante (si se usa). Cocinar durante 2 minutos más, revolviendo constantemente.
- Agregar el arroz y el azafrán. Remover bien para que se mezclen todos los ingredientes.
- Verter el caldo de pollo caliente sobre el arroz. Sazonar con sal al gusto.
- Llevar a ebullición, luego bajar el fuego a mínimo, cubrir y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido. Si se utilizan guisantes y judías verdes, añadirlos durante los últimos 5 minutos de cocción.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir. Decorar con una rodaja de limón.
Notes
Para una paella más auténtica, utilice un caldo de pollo casero. Se puede agregar otros mariscos o verduras a su gusto.