Pastel de Zanahoria con Betún de Queso Crema

Delicioso pastel de zanahoria húmedo y esponjoso, cubierto con un cremoso betún de queso crema. ¡Perfecto para cualquier ocasión!

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 55

Plato Postre

Cocina Americana

Raciones 12 porciones

Calorías 400 kcal

Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para pastel.
En un tazón grande, mezclar la harina, bicarbonato, polvo para hornear, canela, nuez moscada, clavo y sal.
En otro tazón, batir el azúcar y el aceite hasta que estén bien combinados. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar el extracto de vainilla.
Agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén apenas combinados. Incorporar las zanahorias ralladas y las nueces (si se usan).
Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Dejar enfriar completamente en el molde antes de agregar el betún.
Para el betún: Batir el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos. Agregar gradualmente el azúcar glas y el extracto de vainilla, batiendo hasta que esté ligero y esponjoso.
Untar el betún sobre el pastel enfriado y refrigerar por al menos 30 minutos antes de servir.

Se puede agregar una capa de caramelo o chispas de chocolate al betún para una presentación más atractiva.

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