Pasteles de Hojaldre con Crema de Limón
Deliciosos pasteles de hojaldre rellenos de una cremosa y refrescante crema de limón. Perfectos para una merienda o postre.
Equipment
- Cacerola mediana
- Batidor de globo o espátula
- Bandeja para hornear
- Papel pergamino
- Cuchillo
Ingredientes
Para la crema de limón:
- 1 taza (240 ml) Zumo de limón fresco
- 1 taza (200g) Azúcar
- 4 Huevos grandes
- 50 g Mantequilla sin sal Cortada en cubos
- 1 cucharadita Ralladura de limón
- una pizca Sal
Para los pasteles:
- 1 paquete (400g) Masa de hojaldre refrigerada Desplegada
- 1 Huevo Batido, para pintar
Elaboración paso a paso
Preparación de la crema de limón:
- En una cacerola mediana, combinar el zumo de limón, el azúcar, los huevos, la mantequilla, la ralladura de limón y la sal.
- Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una espátula o batidor, hasta que la crema espese (8-10 minutos). No dejar hervir.
- Retirar del fuego y dejar enfriar completamente. Cubrir con film transparente.
Armado y horneado de los pasteles:
- Precalentar el horno a 200°C (400°F). Cortar la masa en cuadrados o círculos.
- Colocar una cucharada de crema en el centro de cada pieza. Doblar la masa por la mitad, sellando los bordes.
- Colocar en una bandeja con papel pergamino. Pintar con huevo batido.
- Hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados. Dejar enfriar antes de servir.
Notas
Para un sabor más intenso, utiliza limones orgánicos. Puedes espolvorear azúcar glas sobre los pasteles antes de servir.