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Receta Gazpacho Manchego

Receta Gazpacho Manchego Tradicional

Un gazpacho manchego fresco y refrescante, perfecto para los días calurosos. Fácil de preparar con ingredientes sencillos.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 raciones
Course: Entrada, Sopa Fría
Cuisine: Española, Manchega
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principales
  • 1 kg Tomates maduros De variedad pera o similar
  • 1 unidad Pimiento verde italiano Grande
  • 1/2 unidad Pimiento rojo Grande
  • 1 unidad Pepino Mediano
  • 1/2 unidad Cebolla Mediana, blanca o morada
  • 50 g Pan duro De día anterior
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 20 ml Vinagre de vino tinto
  • al gusto Sal

Equipment

  • Batidora
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Bol grande

Method
 

Instrucciones
  1. Lavar y cortar todas las verduras en trozos grandes.
  2. Remojar el pan en agua durante unos minutos.
  3. Escurrir bien el pan y añadirlo a la batidora junto con el resto de los ingredientes.
  4. Triturar todo hasta obtener una mezcla fina y homogénea.
  5. Probar y ajustar la sazón con sal y vinagre al gusto.
  6. Colar el gazpacho si se desea una textura más fina.
  7. Refrigerar al menos durante 2 horas antes de servir.
  8. Servir bien frío, decorado con un poco de aceite de oliva virgen extra y un trozo de pan.

Notes

Para una versión más espesa, añadir menos líquido. Se puede añadir un diente de ajo para darle más sabor. Puedes añadir pepitas de fruta fresca como guarnición.