Sopa de Cebolla Francesa Clásica (French Onion Soup)
Una rica y reconfortante sopa de cebolla francesa, caramelizada a la perfección y gratinada con queso Gruyère. Receta clásica fácil de seguir.
Equipment
- Olla grande y pesada
- Bandeja para hornear
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Tazones para horno individuales
Ingredientes
Ingredientes principales
- 3 cucharadas Mantequilla
- 3 kilos Cebollas grandes cortadas en medias lunas finas
- 2 cucharaditas Azúcar
- 1 cucharadita Sal
- 1/2 cucharadita Pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita Tomillo seco
- 1/4 cucharadita Romero seco
- 8 tazas Caldo de res (o pollo, vegetal)
- 1 taza Vino blanco seco opcional
- 1 unidad Baguette cortada en rebanadas gruesas
- 1 taza Queso Gruyère rallado (o cualquier queso suizo fuerte)
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregar las cebollas, el azúcar, la sal, la pimienta, el tomillo y el romero. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y caramelizadas (aproximadamente 45-60 minutos).
- Si usas vino blanco, agregarlo al final de la cocción de las cebollas y cocinar por 2-3 minutos más.
- Agregar el caldo de res. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Precalentar el horno a 200°C (400°F). Tostar las rebanadas de baguette en el horno hasta que estén doradas (5-7 minutos).
- Repartir la sopa en tazones para horno individuales. Colocar una rebanada de pan tostado en cada tazón. Espolvorear generosamente con queso Gruyère.
- Hornear durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido, burbujeante y dorado.
- Servir inmediatamente.
Notas
Para una sopa más rica, se puede usar un caldo de res casero. Se puede sustituir el Gruyère por otro queso suizo fuerte como el Emmental.