Tarta de Higos y Almendras (Fig and Almond Tart)
Una deliciosa tarta de higos con una base crujiente de galletas y un relleno cremoso de almendras. Perfecta para una merienda o postre.
Equipment
- Molde desmontable (22-24 cm)
- Robot de cocina o mortero
- Batidora eléctrica
- Horno
Ingredientes
Para la base:
- 200 g Galletas María
- 100 g Mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno:
- 500 g Higos frescos, maduros
- 100 g Almendras tostadas y peladas
- 100 g Azúcar moreno
- 2 Huevos grandes
- 100 ml Nata líquida (crema de leche)
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 1 cucharada Miel Opcional
- una pizca Sal
- al gusto Azúcar glas Para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
Instrucciones:
- Tritura las galletas María hasta obtener una textura arenosa. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta que estén bien integradas.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 22-24 cm de diámetro, formando una base uniforme y compacta. Reserva en la nevera mientras preparas el relleno.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Lava y seca los higos. Córtalos por la mitad y, si son muy grandes, en cuartos. Reserva algunos trozos de higos para decorar.
- Tritura las almendras hasta que queden picadas, pero no en polvo.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que estén espumosos. Añade la nata líquida, el extracto de vainilla, la miel (si usas) y la sal. Mezcla bien.
- Incorpora los higos cortados y las almendras picadas a la mezcla anterior. Remueve suavemente con una espátula.
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas ya fría. Decora la superficie con los higos reservados. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y el relleno firme.
- Deja enfriar la tarta completamente en el molde antes de desmoldarla. Sirve fría o a temperatura ambiente. Puedes espolvorearla con azúcar glas antes de servir, si lo deseas.
Notas
Para una versión vegana, sustituye los huevos por una mezcla de puré de manzana y un poco de leche vegetal. Puedes experimentar con otros frutos secos como nueces o avellanas en lugar de almendras.