Tarta de Limón con Semillas de Amapola
Una deliciosa tarta de limón con un toque crujiente de semillas de amapola. Perfecta para cualquier ocasión.
Equipment
- Procesador de alimentos o bolsa de plástico y rodillo
- Molde desmontable de 23 cm
- Batidora eléctrica
- Horno
Ingredientes
Para la base:
- 200 g Galletas Digestive
- 100 g Mantequilla derretida
Para el relleno:
- 200 g Azúcar
- 4 unidades Huevos grandes
- 150 ml Zumo de limón recién exprimido
- 2 limones Ralladura de limón
- 100 g Mantequilla derretida y fría
- 1 cucharada sopera Semillas de amapola
- 1 cucharadita Extracto de vainilla Opcional
Elaboración paso a paso
Instrucciones:
- Tritura las galletas hasta obtener una textura arenosa. Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una masa.
- Presiona la masa en el fondo del molde, creando una base uniforme y compacta. Reserva en la nevera.
- En un bol, bate el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla espumosa y pálida (5-7 minutos con batidora).
- Agrega el zumo de limón, la ralladura, la mantequilla fría, las semillas de amapola y la vainilla (si usas). Bate hasta integrar.
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas. Hornea a 160°C (325°F) durante 50-60 minutos, o hasta que esté cuajada.
- Deja enfriar completamente en el molde antes de refrigerar durante al menos 4 horas. Desmolda y sirve.
- Decora con semillas de amapola, ralladura de limón o menta fresca.
Notas
Para una tarta más intensa, utiliza limones Meyer. Puedes sustituir las galletas Digestive por otras galletas similares.