Tiramisú de Albaricoque Fresco
Un delicioso tiramisú con un toque veraniego, utilizando albaricoques frescos para un sabor único y refrescante. Perfecto para una ocasión especial o un capricho.
Equipment
- Batidora eléctrica
- Bol grande
- Fuente rectangular
Ingredientes
Ingredientes principales
- 250 g Bizcochos de soletilla
- 250 g Albaricoques frescos Maduros pero firmes
- 250 g Queso mascarpone
- 100 g Azúcar
- 4 unidades Huevos grandes
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 2 cucharadas Licor de albaricoque Opcional, se puede sustituir por zumo de albaricoque
- al gusto Cacao en polvo sin azúcar Para espolvorear
- al gusto Agua Para humedecer los bizcochos
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Lava y corta los albaricoques por la mitad. Retira los huesos y corta en trozos pequeños. Reserva aproximadamente la mitad para decorar.
- En un bol, bate el mascarpone con la mitad del azúcar hasta que esté cremoso.
- En otro bol, bate las yemas con el resto del azúcar hasta que estén pálidas y espumosas. Añade la vainilla y el licor (o zumo).
- Incorpora suavemente las yemas a la crema de mascarpone con movimientos envolventes.
- Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.
- En una fuente, humedece ligeramente los bizcochos en una mezcla de agua y licor (o zumo). Coloca una capa de bizcochos, una de crema y una de albaricoques. Repite.
- Espolvorea cacao en polvo y decora con los albaricoques reservados. Refrigera al menos 4 horas antes de servir.
Notas
Ajusta la cantidad de azúcar según el dulzor de los albaricoques. Puedes usar otros licores o zumos de frutas para variar el sabor.