Tiramisú de Pistacho Italiano
Un delicioso tiramisú con un toque italiano, elaborado con una suave crema de pistacho y bizcocho de soletilla casero. Perfecto para cualquier ocasión.
Equipment
- Batidora eléctrica
- Bandeja de horno
- Cazo pequeño
- Fuente rectangular
Ingredients
Ingredientes para el bizcocho
- 4 Huevos grandes a temperatura ambiente
- 100 g Azúcar
- 100 g Harina de repostería
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- pizca Sal
Ingredientes para la crema de pistacho
- 500 g Queso mascarpone
- 150 g Pasta de pistacho calidad superior
- 150 g Azúcar glas
- 250 ml Nata para montar
- 2 cucharadas Licor de pistacho opcional
Ingredientes para el almíbar y decoración
- 100 ml Agua
- 100 g Azúcar
- al gusto Pistachos picados tostados
- al gusto Cacao en polvo puro
Instructions
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una crema esponjosa.
- Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y el resto del azúcar. Incorporar las yemas a las claras con movimientos envolventes.
- Añadir la harina tamizada y la vainilla, mezclando suavemente. Verter la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear durante 12-15 minutos.
- Dejar enfriar completamente y cortar en rectángulos. Preparar el almíbar: Calentar el agua y el azúcar hasta que se disuelva. Añadir el licor de pistacho (opcional). Dejar enfriar.
- Montar la nata. Batir el mascarpone con el azúcar glas. Incorporar la pasta de pistacho y el licor (opcional). Añadir la nata montada con movimientos envolventes.
- Humedecer los bizcochos con el almíbar. Extender una capa de crema de pistacho, repetir capas. Decorar con pistachos picados y cacao en polvo. Refrigerar al menos 4 horas.
Notes
Para un sabor más intenso, se puede aumentar la cantidad de pasta de pistacho. Se puede usar otro tipo de licor o extracto si se prefiere.