Tiramisú Italiano Clásico
Un delicioso tiramisú italiano hecho con capas de bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone suave y espolvoreado con cacao. Una receta clásica y fácil de preparar.
Equipment
- Batidora eléctrica
- Fuente rectangular
- Cuenco grande
- Cuenco mediano
Ingredientes
Ingredientes para los bizcochos
- 250 g Bizcochos de soletilla
- 250 ml Café espresso fuerte frío
- 2 cucharadas Licor de café (o ron) opcional
Ingredientes para la crema
- 500 g Queso mascarpone a temperatura ambiente
- 100 g Azúcar
- 4 unidades Huevos grandes a temperatura ambiente, separar yemas y claras
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
Para decorar
- al gusto Cacao en polvo puro sin azúcar
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Prepara el café espresso y deja que se enfríe completamente. Añade el licor de café (si lo usas).
- Sumerge brevemente cada bizcocho en el café, asegurándote de que se humedezca, pero sin que se empape demasiado. Reserva.
- En un bol grande, bate el queso mascarpone con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
- Añade las yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
- En un bol limpio y seco, bate las claras de huevo a punto de nieve hasta que formen picos firmes.
- Incorpora una tercera parte de las claras batidas a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes. Luego, añade el resto de las claras, con movimientos suaves y delicados.
- En una fuente rectangular, coloca una capa de bizcochos mojados en café. Cubre con la mitad de la crema. Repite con otra capa de bizcochos y el resto de la crema.
- Espolvorea cacao en polvo por encima. Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
Notas
Para un tiramisú más intenso, utiliza café espresso doble o añade una cucharada extra de licor. Puedes decorar con virutas de chocolate o fresas frescas.