Tortilla Española: Receta Auténtica y Fácil
Una receta clásica de tortilla española, deliciosa y sencilla de preparar. Perfecta para una comida rápida o una tapa.
Equipment
- Sartén grande
- Sartén antiadherente mediana
- Bol grande
- Papel absorbente
- Plato grande
Ingredientes
Ingredientes principales
- 6 unidades Huevos grandes
- 4 unidades Patatas medianas peladas y cortadas en rodajas finas (aprox. 1/2 cm)
- 1 unidad Cebolla mediana finamente picada
- 1 unidad Pimiento verde pequeño opcional, finamente picado
- Cantidad suficiente Aceite de oliva virgen extra para freír
- Al gusto Sal
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Freír las patatas y la cebolla (y el pimiento, si se usa) por separado en abundante aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Escurrir bien con papel absorbente.
- Batir los huevos con sal en un bol grande hasta que estén espumosos.
- Añadir las patatas y la cebolla (y el pimiento) escurridas al bol con los huevos. Mezclar suavemente.
- Calentar una cucharada de aceite en una sartén antiadherente mediana a fuego medio-bajo. Verter la mezcla de huevos y patatas.
- Cocinar durante 5-7 minutos, o hasta que la base esté cuajada. Usando un plato grande, dar la vuelta a la tortilla cuidadosamente.
- Cocinar otros 5-7 minutos hasta que esté dorada y cuajada por ambos lados.
- Retirar, dejar reposar unos minutos y cortar en porciones. Servir tibia o fría.
Notas
Para una tortilla más jugosa, utiliza patatas harinosas. Puedes añadir otros ingredientes como jamón, chorizo o queso.