Zarangollo Murciano: Receta Española Fácil y Deliciosa
Un plato tradicional de la Región de Murcia, el Zarangollo es una receta sencilla y sabrosa que combina calabacín, pimiento y huevo. Perfecto para una cena ligera y saludable.
Equipment
- Sartén grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Batidor de huevos
Ingredientes
Ingredientes principales
- 3 unidades medianas Calabacín Cortados en rodajas finas
- 2 unidades Pimientos verdes italianos Cortados en tiras finas
- 1 unidad mediana Cebolla Finamente picada
- 4 unidades Huevos
- 4 cucharadas soperas Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra Moler al momento para un mejor sabor
- 1 diente Ajo Picado finamente (opcional)
Elaboración paso a paso
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añadir la cebolla (y el ajo, si se usa) y sofreír hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
- Incorporar los pimientos verdes y cocinar durante 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.
- Agregar las rodajas de calabacín, salpimentar y cocinar durante 10-12 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero con algo de textura.
- En un bol aparte, batir ligeramente los huevos.
- Verter los huevos batidos sobre las verduras. Remover suavemente con una espátula para que se mezclen y cuajen ligeramente. Cocinar durante 2-3 minutos, hasta que los huevos estén a su gusto.
- Servir caliente. Se puede acompañar con pan para mojar en la salsa.
Notas
Para una versión más rica, se puede añadir un poco de queso rallado al final de la cocción. También se puede experimentar con otros tipos de pimientos. ¡Buen provecho!